主料
豬肉
300g
大蔥
3根
白蘿卜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蠔油
適量
花椒
適量
姜
適量
步驟
1.要吃餃子先和面!水和面以1比2和成光滑的面團,蓋上濕布醒一會兒(趁醒面的工夫做餡)
2.大蔥清洗干凈,花椒泡在水里
3.白蘿卜擦成絲,加入少許鹽腌10分鐘
4.大蔥切成蔥花
5.腌好的白蘿卜絲用清水沖洗干凈擠干水分
6.豬肉用料理機紋成肉泥,花椒水用微波爐高火加熱后加入幾片姜,待花椒水放涼后,分次加入肉餡里,順著一個方向把肉餡攪打上勁
7.加入蔥花攪拌均勻
8.把白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻,加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
9.醒好的面切成大小均勻的劑子,搟成中間厚四周薄的面皮兒,包入肉餡
10.包好的花邊餃子
11.煮熟后的餃子,蘸上陳醋吃吧!
蘿卜大蔥豬肉水餃的家常做法怎么做好吃
食材
主料
豬肉餡
465克
白蘿卜
300克
面粉
480克
胡蘿卜
1根
南瓜
5克
紫薯
3克
輔料
蔥
3根
姜
20克
鹽
20克
醬油
10毫升
食用油
20克
老抽
18.958334毫升
五香粉
10包
香油
13.958332滴
步驟
1.熱鍋涼油,油要比平時炒菜時放的多一些,放入甜面醬小火炒香,用水把醬謝開,放到一邊涼涼
2.把姜和蔥切成末
3.白蘿卜切成細絲,用完腌起來,把水殺出來
4.把肉餡,蔥末,姜末倒入醬鍋里先放少許鹽攪拌均勻
5.白蘿卜擠出水分切碎放入拌好的肉餡里,依次加入鹽,五香粉,醬油,香油攪拌均勻即可
6.把少許紫薯,南瓜,紅蘿卜切碎,放蒸鍋里蒸軟,壓成泥
7.分別活成四種顏色的面團
8.開始搟皮包餃子了
9.包好的餃子
10.坐水燒開,下餃子,餃子浮起來后開鍋后點三次涼水再比開鍋后就可以撈餃子了
11.上桌開吃
小貼士
和面的時候因為蒸南瓜和紅蘿卜它們的時候有水分,所以水的量要把握好,不要放太多
蘿卜豬肉餃子餡怎么做
主料:白蘿卜300克、豬肉末500克
輔料:油少許、雞蛋一個、鹽8克、料酒20毫升、蠔油2湯匙、鮮醬油1湯匙、蔥花10克
步驟:
1、備好豬肉末,白蘿卜去皮后洗凈
2、豬肉末里加入鹽,料酒,蠔油,磕入雞蛋和鮮醬油 蘿卜去皮后切成絲后加入2克鹽抓勻至腌制出水分
3、先把豬肉末按順時針方向攪拌至攪不動的程度,分次加入清水,每一次差不多20毫升左右,再按順時針方向攪拌至肉和水完全融合再繼續加水攪拌。
4、把腌制好的蘿卜絲擠干后加入。
5、攪拌均勻后最好加入蔥花攪拌均勻,蘿卜豬肉餡就做好啦~
韭菜白蘿卜豬肉餃子餡怎么做
需要提前準備好的材料包括:豬肉餡 500克、韭菜 50克、白蘿卜 1根、鹽 適量、食用油 適量、蔥 1根、姜 1塊、水 適量、酵母 5克、牛奶 1袋、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞粉 適量、十三香 適量、香油 適量。
1、第一步將白蘿卜去皮擦成絲,放入水中焯水,撈出放一旁備用。
2、韭菜洗干凈切碎,放一旁備用。
3、將蔥姜切碎放入肉餡里,如下圖所示。
4、放糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油,肉餡里再放少許水,使用筷子攪拌均勻。
5、最后放入蘿卜絲和韭菜碎,加適量的食用油,攪拌均勻,這樣韭菜白蘿卜豬肉餃子餡就完成了。
餃子餡有幾種?豬肉大蔥餡怎么搞?
朋友:你好!
這里說說我知道的餃子餡種類(餃子餡的種類太多了)及豬肉大蔥餡的做法與你分享。
餃子餡的種類如下:純豬肉餡、白菜豬肉、芹菜豬肉、韭菜豬肉、豬肉大蔥、菌菇豬肉、三鮮餡(蘑菇、開洋、豬肉)、茴香豬肉、香菜豬肉、玉米豬肉、鮮蝦豬肉、豬肉酸菜、薺菜豬肉、
純牛肉餡、牛肉蘿卜、純羊肉、羊肉大蔥、純素餡(蔬菜+香干+菌菇+木耳。。。)
豬肉大蔥水餃做法 :(以下的水餃分量約為30個 )一、餡料 1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺 a.大蔥洗凈切粒,放入盆中; b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘; c.用手捏搓大蔥; 2.蔥姜水的調制:蔥姜各20g,水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。 3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干 a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻; b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁; c.再分兩次加入余下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。 4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。 二、面皮:面粉150g,冷水80g 1.將面粉兌水,用力揉搓成光滑面團; 2.用刀切割面團成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條; 3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀; 4.左手捏圓餅一端,右手持搟面棍放手掌下推進; 5.右手掌將推上的搟面棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重復直至搟過面餅一圈,成薄的水餃皮。 三、包法 水餃的包法大家見仁見智,偶采用的是最簡單的: 1. 將水餃皮平攤于手心,放入適量的餡 2. 對折,捏牢中間的面皮 3. 由兩邊向中間封口 4. 以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。 四、煮法 1.鍋內加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。 2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續用中火煮開 3.重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。 蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋。 加點芥末,開胃的很哦。
蘿卜豬肉餃子餡怎么做
原料: 豬肉(最好是五花肉)、蘿卜
配料: 韭菜、大蔥、生姜、鹽、花椒粉、雞精
做法:
、把肉剁成餡,不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎,把姜蔥切末待用;
、把肉餡放入盆中,加入少許醬油,鹽,花椒粉攪拌均勻,再加入姜蔥末一起攪拌好;
、蘿卜用多功能刀切成絲,用開水燙一下,把水擠干,然后再剁碎;
、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中,順一個方向攪拌均勻成餃子餡;
白蘿卜豬肉餡餃子怎么做好吃,白蘿卜豬肉餡
主料
蛋清半個 白蘿卜兩個
大蔥1段 姜片4片
五花肉250g 面適量
白蘿卜豬肉餡餃子的做法步驟
1.先將面活一下,醒上
2.將蘿卜插成絲,
3.然后在滾水中煮10分鐘,撈出來將水擠干,把蘿卜用刀剁碎備用
4.將五花肉剁碎,放入十三香攪拌一下,備用
5.將蔥個姜切成碎末
6.然后將蔥姜爆香,放入鹽,雞精,料酒,醬油
7.將切好的五花肉和蘿卜,放進去,加入蛋清,順時針攪拌均勻,餡就好了
8.接著包餃子
9.將餃子下鍋,盛入盤子里,倒點醋和香油,開吃嘍!!!
胡蘿卜,洋蔥,豬肉餡的餃子怎么做?
食材準備:餃子皮若干、豬肉1斤、胡蘿卜2根、洋蔥1個、大蔥1棵、姜3片、料酒少許、花生油適量、生抽適量、蠔油兩勺(吃飯的湯勺)、王守義十三香兩小勺(調味料勺)、鹽適量、雞精少許.
步驟——
1、大蔥切碎,姜切沫,洋蔥切碎,紅蘿卜切碎;
2、胡蘿卜用花生油稍微清炒一下,晾涼備用;
3、加入蔥姜;
4、加入花生油,料酒,生抽,王守義十三香,蠔油,雞精;
5、再把胡蘿卜和洋蔥加進肉餡里,拌勻,(洋蔥和胡蘿卜都有一定的水分,早早加入肉餡怕會出水);
6、餃子皮;
7、包好的餃子生胚;
8、裝盤享用,喜歡吃醋的可以蘸點醋一起吃。
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