材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉,酵母用溫水化開加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和鹽
5、加入半個蛋液
6、揉成光滑面團
7、放入溫暖處發酵30分鐘,我用的烤箱低溫發酵
8、用溫水化開小蘇打,用手蘸取分次揉入已發酵的面團
9、將面團蓋好再次發酵至兩倍大
10、然后排氣醒15分鐘搟成長條
11、切成2厘米的條狀,將2塊疊在一起,用筷子在中間壓一下
12、小鍋里加入油燒至6、7成熱,放入油條胚,放入時用手輕輕拉長2頭捏緊
13、用筷子不停翻動,炸至金黃色
14、撈出用廚房紙巾吸去多余油
15、吃的時候可以撒點糖粉
油條怎么做好吃又松軟 油條 菜譜我做的油條硬不松軟
你好,要想油條蓬松個大飽滿,口感松軟,涼了不發硬,必須在和面時加點起酥油和泡多源A才行。
怎樣炸永和大油條的制作配方視頻,油條的做法過程視頻
食材用料:
面粉200克
雞蛋一個相克食物
牛奶90克相克食物
干酵母兩克
白糖半小勺相克食物
鹽半小勺
菜譜做法:
1.面粉放盆里,打入一個雞蛋
2.拌勻,放酵母,糖,鹽拌勻
3.加入牛奶,活成稍軟的面團
4.蓋上蓋子放溫暖處發酵兩倍大
5.發好的面團,稍揉一下,搓成長條,稍微按扁,表面抹一層油,防風干表皮,也仿黏在案板上,切成寬約2.3厘米的塊,兩個一摞,用筷子中間壓一下
6.捏住兩頭抻拉成條
7.鍋燒熱油,油溫不要高,可以先放一小塊面試試,剛剛冒泡泡就行,把油條放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻動油條,使其受熱均勻
8.小火炸,小火, 小火,重要的事情說三遍,小火慢慢翻動著炸制外皮金黃
9.這是炸好的油條,色澤金黃,吃起來外酥里嫩,能吃出牛奶的香味奧,來杯豆漿,早餐絕配。
油條的做法(怎么做油條) 做菜教學視頻大全
食材用料:
面粉250克
復配油條膨松劑(超市有售)10克
熱水(50~60度左右)175毫升
植物油(用來炸制)500克左右(實耗沒有多少的)
菜譜做法:
1.準備好所有食材。
2.將油條膨松劑放入面粉中拌勻。
3.用175毫升五六十度的熱水將面粉和成比較軟的面團。
4.因面團較軟,可以用手蘸點植物油揉成光滑的面團。
5.蓋上保鮮膜放置半小時左右。
6.鍋上火燒熱倒入植物油。
7.在面板上倒入少量的植物油防粘。
8.將醒發好的面團按扁成長條形如圖。
9.用刀切成條,再在條的中間切一刀如圖。
10.將兩片疊放在一起,在在中間用筷子壓一下如圖。
11.油溫六七成熱將壓好的面片用手抻一下,放入炸至兩面金黃色如圖。
12.將炸好的油條放在吸油紙上。
13.裝盤即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
和面的時候只用刮板即可,然后再用手蘸點植物油揉成光滑的面團。炸的時候注意油溫不要過高,以防外熟里生和炸糊了。
油條怎么做好吃,自制油條的家常做法
面粉300克
安琪酵母20克
雞蛋1個
牛奶200克
鹽適量
白糖適量
制作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:
步驟
1
牛奶加熱到35度左右,加入酵母,鹽,少許白糖,化開后揉面。面揉的越軟越好,揉好的面團放溫暖處發至兩倍大。
2
將面團抹油,搟成長條形,切小條。
3
兩個小條一摞中間用筷子一壓。
4
鍋中油溫7、80度,兩手捏住油條兩頭一拉放入油鍋中,用筷子來回翻動,油條自然蓬松。兩頭一定要捏緊,否則放入鍋中會分家。
5
迷你油條蓬松香酥。
6
再來一張成果照。
8
創建日期:2015-02-18
小貼士
油條下入油鍋用筷子來回撥幾下,油條迅速蓬松。
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6
竹言默語
這個方法很簡單,炸的油條也很蓬松
4
haodou6240767543
3
cici程cc
方法特別好,好吃,這是今天的早餐(老媽做的😋)
3
haodou6478198715
😁😁
4
呮溈沵杺憅
曬曬我的作品
評論(44條評論)
思鄉游女
2016-05-08 06:23
回復酵母的量太大了
最愛全麥面包
2016-04-08 06:44
回復雞蛋什么時候放
天暗下來
2016-04-02 11:10
回復我的咋膨脹不起來
孤芳隱秀 作者
2015-10-07 14:01
回復
回復:七仔哈哈
看你做的太好了 一定好吃 我牛奶 雞蛋酵母都準備好啦 一會就做 不知道能不能做到你做的樣子!
可以的[微笑]
七仔哈哈
2015-10-07 12:35
回復看你做的太好了 一定好吃 我牛奶 雞蛋酵母都準備好啦 一會就做 不知道能不能做到你做的樣子!
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早餐 炒鍋 炸 面食
說點什么
怎么做油條好吃又簡單的做法菜譜
用料
面粉 1公斤
水 0.6公斤
無鋁油條膨松劑 20克
食鹽 10克
家庭油條的做法的做法
1、把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中,反復攪拌至均勻。
2、把混有食鹽的水,倒入面粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大,夏季和面一般要用常溫水,水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水,大約在60度左右。
3、把加水后的面粉和成面團
4、把揉好的面團放置醒發,為了防止面團醒發時表皮干裂,面團需要被蓋上,也可以采用塑料薄膜覆蓋,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,靜置醒發30分鐘。
5、醒發好的面團表面光滑,柔軟而且具有很好延展性,以便于拉伸成型。
6、在面板上刷一點植物油,為了防止粘手,可以用手沾一點食用油。
7、把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。
8、用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。
9、再切成大小相同的條形
10、將切好的面片兩片疊加,
11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。
12、捏著面片的兩頭擰幾下,讓面片黏在一起。
13、拉成長條迅速放入油鍋中。
14、炸油條的油溫一般控制在200℃左右,油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中,用筷子不斷地翻滾,直到油條膨大、色澤金黃,即可撈出。
15、將撈出的油條放在網狀筐中控油,即為成品。
小貼士
說明:快速無鋁油條膨松劑是油條加工的新技術,一般和好面醒發時間只需要30分鐘就可以炸油條,十分方便快捷,
燴油條的做法,燴油條怎么做好吃,燴油條的家常做法
食材用料:
西紅柿1個相克食物
健康油條4條
鹽少許
雞精少許
油少許
菜譜做法:
1.準備好油條
2.將油條切斷兒備用。
3.西紅柿切小塊兒備用。
4.將鍋加熱放入2勺油,油燒熱到70度后放入西紅柿。
5.加入鹽,先加入鹽是為了充分殺出西紅柿的汁,用鏟子切碎西紅柿,并且充分翻動,這樣有助于將西紅柿炒成西紅柿醬。
6.西紅柿成醬后,放入蔥花,翻炒幾下后放入油條段兒,充分翻炒油條,使得西紅柿醬均勻的包裹住油條段兒。大約2分
7.油條被加熱后即可。
北方炸油條的家常做法怎么辦呢
主料
面粉
250克
雞蛋
1個
輔料
泡打粉
5克
鹽
5克
花生油
適量
步驟
1.面粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然后將所有材料揉成面團,餳發半小時
3.把餳發好的面團反復揉勻
4.搟成長條后按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然后略微拉長一點
7.將兩根面片疊在一起,用筷子在中間使勁壓一下
8.用手提著將兩端拉長
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再復炸一次,瀝油后即可食用
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